鲜榨果汁前景发展,机遇与挑战并存

【作者:开心丽果juice】【发布时间:2018-07-23 15:50:15】

    据从事国内饮品行业经营多年的有关人士介绍:我国目前果汁饮料品牌数量日益增加,并且每个品牌下的细分类目也同样繁多,新的品牌不断地涌现。在街面上也经常看到许多鲜榨果汁店开了一家又一家,这是一机遇与挑战并存的时刻。那么究竟如何在竞争激烈的市场里拼下一份天地。

    根据有关部门统计的果汁种类数据显示,目前无论是低浓度混合果汁饮料还是纯鲜榨果汁饮品,市面上大都是以橙汁为主,鲜榨果汁方面可能西瓜汁的比例会比低浓度果汁稍高,但是仍然无法与橙汁饮料相抗衡,橙汁的比率达到惊人的58%,这一块的竞争已经趋近于白热化,同时由于竞争原因各厂家的利润空间都在不断缩小。

    据市场调研以及测试分析,各品牌集中在一种口味的果汁上进行角力,消费者对于不同品牌的橙汁进行遮去商标和广告进行口味测评,差异并不大,主要体现在是否含果粒上,因此虽然各大品牌厂商在这一块乐此不疲的相互争宠,但效果可能并不十分理想,甚至因为有点吃力不讨好。因为就消费者调查,大部分人并不钟情于某一固定品牌,通常是换着喝或者随机挑选着来购买,这对于形成品牌影响力并无贡献。

    因此果汁品牌如果想要在竞争中拔得头筹还是需要重回现实脚踏实地倾听消费者的真是爱好,这对于经营线下鲜榨果汁店铺的经营者来说警醒意味更加重要,因为门店经营者通常没有过多地试错机会,大品牌的饮料厂商体量就是他们的强大支撑,足够让他们不断尝试,而对于体量小很多的鲜榨果汁门店来说,每一步都是如履薄冰,从这些大品牌身上汲取经验就显得十分重要。
    同时鲜榨果汁正在成为主流,各大品牌也推出不同的浓缩果汁(NFC)和果蔬汁来占据市场,但这些仍然不是真正的鲜榨果汁,因此在这方面线下的鲜榨果汁门店是占有“血统纯正”的优势的,线下门店创业者可以将目光放的更广阔,跳出橙汁怪圈,基于人们喜爱消费橙汁的前提,在柑橘类水果中寻找新的替代品,目前市场上比较火的金桔柠檬汁可以说是一项非常好的例子,这些新品的推出并不是人家一拍脑袋就随意组合推出的,而是基于十足的市场调研和观察后总结经验的产品。

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