许多餐饮行业创业者在前期贵和和日常经营中常常将店铺的卫生情况想的比较简单，认为只要固定时间周期内好好打扫即可，远没有店铺推广等方面上心思花的多。实则不然，店铺的卫生情况同样需要倾注精力去用心维护，大家嘴上都说着如何重视保持店面清洁卫生，行动上也有相应举措，店铺也维持着看似还行的状态。

    殊不知一个更好地更整洁地店铺环境会让顾客更有逗留消费的欲望，比花空心思做广告效果要好的多。因此，如何管理好卫生情况也是有一定门道的。
    物品摆放

    店铺物品的摆放虽然看起来是个值不上专门研究的问题，但实际上在物品摆放规则不同的门店体验起来之后，差别还是比较大的。简简单单错落有致的物品摆放能够迅速给人一种简介大方的印象，对于强迫症和处女座一类的消费者效果更佳。

    一般情况下，遵循以下摆放原则：

    1、水果等原料专门划定一块区域摆放，可按体积大小或者颜色种类搭配放置，盛放的容器以果篮为主，质感冰冷的金属容器不太适合。
    2、有盖子的盛具要保持随用随盖的使用习惯，长时间将盖子敞开会给人一种有灰尘落进去的错觉。
    3、店铺内避免使用壁挂式电风扇，电风扇的扇叶容易积累灰尘。
    4、服务人员在作业期间服装要整齐，这就包括帽子要戴好、衣领扣子要整齐、口罩要完全带上，不能形式主义地别在下巴位置，还要戴上手套。

    5、同类型的榨汁机器整齐摆列在一起，不同功能的机器根据使用频率和大小合理排布。

    保证机器卫生
    制作完一个种类的果汁后需要将榨汁机等器具清水冲洗一遍后再做下一个订单，这样会让下一位等待的客户感受到服务的专业和整洁，同时能够避免不同种类的果汁间味道发生冲突，造成串味等情况。在每天和每周的店铺打扫过程中也要针对榨汁机和大型设备进行清洁维护，并维持制作区台面的整洁。
    果汁榨汁使用后的果皮边角料等垃圾注意专门收集放置起来，这一类废弃物很容易变质腐败并散发出味道招引飞虫，对店铺形象十分不利，因此需要专门的密闭收集容器来对付，并短时间内定期清理。
鲜榨果汁加盟创业近几年能够愈加受到欢迎的原因在于人们越来越重视健康理念，而健康和卫生是相伴相生的共存关系，卫生状况不好则健康无从谈起。因此，保持卫生状况于果汁加盟创业而言意义比其他行业更为重要。

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