鲜榨果汁加盟店怎么和便利店果汁竞争

【作者:开心丽果juice】【发布时间:2018-06-12 09:41:57】

    有人的地方就有竞争关系的存在,好的竞争关系可以帮助创业者及时发现自身的不足之处和短板所在,因此如何与随处可见的便利店相竞争既是无法避免的,也是可以借机改善自身的一道坎。

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    先从产品本身来分析,虽然便利店的产品也是号称果汁,但此果汁和鲜榨果汁加盟店的果汁还是有较大区别的,便利店的果汁大多数为“浓缩果汁”,虽然相比于果汁饮料,它的果汁含量大大增加,但是始终还是无法与百分本纯鲜榨果汁相提并论。并且十分重要的一点是,便利店的果汁还是属于调制饮品,不是纯天然的果汁,果汁店创业者可以在这方面“做做文章”。从消费者购买果汁的心理入手,大部分选购果汁的顾客都是从健康角度出发的,新鲜的果汁可以补充许多膳食纤维和丰富的维生素营养物质,然而这些物质的含量在浓缩果汁和鲜榨果汁间区别是巨大的,鲜榨果汁因其现榨现喝的特性使得其可以很大成都的保留这些营养成分,这是便利店浓缩果汁所做不到的。

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    但与此同时也暴露出鲜榨果汁店一个无法避免的问题,鲜榨果汁通常因为其新鲜的特性而无法保存很久,一杯鲜榨果汁如果不在刚制作好的那一会饮用完毕,其果汁便会氧化,对果汁本身的口感和外观产生不可逆转的变化,而浓缩果汁则可以保存更长时间。这样一来,同样的时长内,便利店可以接待十名进店购买果汁的顾客,而果汁店则由于只能现做的原因可能只能服务一半不到的用户,效率十分有限。另一方面,也会导致排队现象,从而使许多丧失耐心的顾客白白流失。

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    那么如何应对这一情况呢。既然在门店现做方面比不过便利店,那么可以发散思维,多角度思考解决问题的方法,如果我们不能在顾客到店购买的那一刻快速制作好鲜榨果汁,我们为什么不在顾客到店前就制作好果汁呢?提出这个问题并不是告诉大家,一昧的提前做好果汁等待顾客上门,这种做法风险很大,你是如何知道下一个客户会点橙汁而不是西瓜汁呢?
    本文在这给大家的建议是,积极利用线上通道,我们可以利用起各种渠道,让顾客在到店前就下订单,等到顾客到店时,刚好领走自己预定的那一杯果汁。乍一听来与线下配送有异曲同工之处,但并不失为一个好方法,我们所需要做的就是与附近饭店和其他顾客常去的地方合作,张贴本店二维码,可配送、可自取。

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